Советы пензенским дачникам дает газета «Беседка»

И перец, и томат относятся к пасленовым культурам, но условия выращивания и дозаривания у них отличаются.

Помидоры достаточно снять с куста и положить в сухое место. За редким исключением рано или поздно они покраснеют. Чем ниже будет температура, тем краснеть будут дольше. Чем теплее, тем, соответственно, быстрее достигнут зрелости. Перцы же и в рассаде дольше развиваются и зреют заметно дольше томатов. Зато, в отличие от томатов, их можно употреблять в пищу и зелеными, в технической спелости. Недозревшие перцы менее вкусны, но более ароматны и не менее полезны.

Однако и перцы тоже можно дозаривать при соблюдении некоторых правил. Основная сложность – потеря тургора у снятых с куста плодов, которые становятся дряблыми. Чтобы этого избежать, снятые перцы нужно как можно быстрее охладить: складываем их в пакет или контейнер и ставим в холодильник. После того, как плоды остынут, достаем их из холодильника и, при необходимости, обсушиваем бумажной салфеткой. Перцы должны быть сухими. После чего отправляем их в картонную коробку, закрываем и ставим в темное место с умеренными температурами, только не рядом с батареей, где перцы и будут дозариваться. Можно в коробку положить яблоко или банан, которые выделяют газ этилен, ускоряющий созревание плодов.

Через два, три, четыре дня перцы начнут приобретать окраску, соответствующую сортовым характеристикам.

Валерий Слободской, фото автора

Опубликовано: газета «Наша Пенза», №40 от 08.10.2025