Советы пензенским дачникам дает газета «Беседка»

Свои яблочки и вкуснее, и полезнее, и бюджетнее, чем покупные, но урожай нужно уметь правильно хранить.

Не стоит закладывать на длительное хранение перезревшие плоды. В идеале яблоки должны быть даже слегка недозревшими, они "дойдут" во время хранения. Если при надавливании на плод кожица лопается, значит урожай перезрел, его лучше пустить на компот, варенье или джем. Но ни в коем случае не раскладывать по ящикам на длительное хранение. Перезревшие яблоки быстро теряют свои полезные свойства и вкусовые качества.

Кроме того, яблоки очень сильно впитывают в себя любые запахи, а потому их не стоит хранить рядом с чесноком и луком, иначе они приобретут ненужную горечь. Не следует располагать их и рядом с картофелем (в погребе, в шкафу). Такое соседство не принесет пользы ни тому, ни другому: яблоки станут мягкими и приобретут неприятный запах и «земляной» привкус, а картофель под воздействием выделяемого яблоками газа этилена начнет быстро прорастать и портиться.

Если у вас нет возможности хранить отдельно фрукты и овощи, уложите яблоки в плотные полиэтиленовые пакеты по 1,5 – 2 кг и оставьте открытыми на 2 – 3 дня, чтобы плоды отпотели.

Принципиально важный момент – в пакеты складываем охлажденные яблоки. Это необходимо для того, чтобы при помещении пакета в погреб внутри на целлофане не образовался конденсат, и влага не сгубила урожай. Затем пакеты плотно обожмите, стараясь по возможности удалить весь воздух, крепко завяжите капроновой ниткой (она не гниет) и сложите в погреб на стеллажи так, чтобы упаковки не касались друг друга. В результате дыхания плодов через 20 – 30 дней в пакетах образуется особая газовая среда, которая предохраняет фрукты от порчи.

Валерий Слободской, фото автора

Опубликовано: газета «Беседка», №39 от 01.10.2025