Советы пензенским дачникам дает газета «Беседка»

Уборка тыквы – не просто «срезал и унес», это целый ритуал, от которого зависит, будут ли ваши тыквы храниться до весны и радовать вас вкуснейшими кашами – оладьями или же грустно сгниют в углу через месяц.

Тыква – не огурец, ее нельзя сорвать «на пробу» раньше времени, иначе получите безвкусную, водянистую мякоть. Передержать на грядке –дождаться первых заморозков, после чего подмороженный плод уже не будет храниться, как бы вы его ни лелеяли.

Сорта бывают разными: ранние и поздние, гигантские и порционные. Ориентируйтесь при уборке урожая на внешний вид. Главный индикатор созревания – плодоножка (хвостик), которая должна быть опробковевшей, сухой и очень жесткой. Плодоножка меняет свой цвет с сочно-зеленого и гибкого на серовато-коричневый, жесткий, словно высохший пробковый материал. Если вы не можете проткнуть ее ногтем – это отличный знак! Если же хвостик еще зеленый и сочный – тыкве нужно еще полежать на грядке.

Кардинально меняется и кожура созревшей тыквы. Цвет становится насыщенным и глубоким, соответствующим сорту. Рисунок проявляется четко. Поверхность становится очень плотной, жесткой. Попробуйте надавить на нее ногтем – если вмятинки не остается, кожура не продавливается, значит, она готова к хранению. У большинства сортов на коре проявляется характерный матовый налет или своеобразный «восковой» эффект.

Признак для плетистых сортов: посмотрите на плеть, на которой сидит плод. Она начинает желтеть и отмирать? Это еще один сигнал для уборки.

Общее правило: тыкву убирают до наступления первых осенних заморозков. Даже легкий морозец (1 – 3 градусов) может перечеркнуть все ваши труды. Идеальный день – сухой и солнечный. Никакой уборки в дождь или по мокрой траве. Срезаем с умом. Оставляем пенек плодоножки длиной не менее 5 – 10 см. Без этой «ручки» тыква быстро загниет. Срезаем аккуратно, не таская плод за хвостик, чтобы не отломить его.

По возможности делаем «прогрев» на солнце. Целые и здоровые тыквы на 7 – 10 дней оставляем на открытом воздухе (на веранде, под навесом) для дозаривания. Солнце подсушит и затвердит кору, а небольшие механические повреждения затянутся. Главное – уберечь от ночной росы и возможных дождей. После этого отправляем урожай на зимнюю квартиру.

Что делать, если собрали недозревшую тыкву, как на фото? Не беда! Такое часто происходит. Разложите тыквы в теплом (желательно при 20 – 25 градусах), сухом и хорошо проветриваемом помещении. Пусть полежат месяц – полтора. Они не станут слаще, чем позволяют их сортовые качества, но их кожура точно дозреет и затвердеет, а мякоть станет более вкусной и пригодной для переработки.

Валерий Слободской, фото автора

Опубликовано: газета «Беседка», №39 от 01.10.2025